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Section du menu : À la carte
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Entrées
Langoustine croustillante, crémeux d’avocat épicé à la coco
Tartare de Saint jacques aux algues Yuzu, betteraves, parfum mangue
Fricassée de Champignons du moment, crème de comté, œuf coulant
Plats
Filet de Turbot poêlé, endives laquées aux agrumes
Civet de gibier de saison, pommes dauphines truffées
Filet de bœuf Angus, croustillant de champignons, jus au foie gras
Desserts
Croustillant chocolat-noix de pécan, crémeux caramel beurre salé
Finger de chocolat rafraîchis à la menthe
Fondant mangue-passion façon cheesecake