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Section du menu : À la carte
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Entrées
Asperges servie tiède, croustillant de mimosa et sabayon truffé
Tartare de bœuf maturé, tomate confite, crème d’anchois et pommes gaufrettes
Salade d’encornets à l’espelette, houmous relevé, émulsion à l’ail rose
Plats
Selle d’agneau rôti, olive taggiasche et gougère d’artichaut
Pavé de thon snacké, crème de mais au curry, courgette et chorizo
Desserts
Café gourmand
Assiette de fromage
Fraises marinées au citron vert, meringue et nuage de fromage blanc
Velours au chocolat amer, glace noix de pécan caramel
Tarte renversée de figues caramélisées, glace au lait d’amandes
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